Échanges et Rassemblement - Page 5
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Dans la Semaine du Pays Basque
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Prochain diner débat
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Diner débat MAI 2025
Une cinquantaine de personnes se sont retrouvés autour de Catherine Marchand, journaliste gastronomique et de Maryse Doyharçabal, de la feme Itsas Mendi à St-Pée-sur-Nivelle pour un dîner debat sur le thème :
« Circuits courts et agriculture locale »
Qu’est-ce qu’un circuit court ? ....
Que veut dire agriculture locale ?...
Que veut dire être agriculteur-paysan aujourd’hui ?
Le contenu de nos assiettes est devenu l’une de nos préoccupations, tant pour notre santé que celles de tous ceux qui travaillent avec et pour la terre. Chacun y va de sa vérité et pourtant... il faut juste remonter à quelques décennies pour comprendre que nos anciens avaient déjà tout compris ... par nécessité !
Comment acheter en circuit court ? Le Pays Basque est un exemple depuis des décennies grâce à des paysans visionnaires. Oubliés, ces circuits-courts ont toujours existés depuis que l’agriculture existe sur Terre...
Les filières courtes de proximité sont le reflet du territoire et du terroir, de la gouvernance alimentaire.
Pourquoi nos habitudes alimentaires seraient-elles un enjeu avant tout économique ? Est-ce que nous nous préoccupons de la provenance des produits que nous consommons au quotidien ?
Les étiquettes de provenance des produits sont une valse de milliers de kms en avion, dans des frigos, jusqu’aux étals...
La transformation des produits agricoles sur l'exploitation crée une valeur ajoutée significative. Les producteurs peuvent diversifier leur offre en transformant les matières premières en produits finis comme : confitures, fromages, charcuteries, jus de fruits...
En supprimant ou en limitant au minimum les intermédiaires, le circuit court renforce la confiance des consommateurs par la traçabilité des produits, un soutien à la vente des produits locaux et de saison, la rémunération juste pour les producteurs et le maintien d'une agriculture locale souvent en zone montagne !
Le monde agricole est très complexe par sa diversité de profils importante. Il existe plusieurs modèles agricoles : grandes exploitations, petites fermes, production conventionnelle, agriculture paysanne, agriculture biologique, à Haute Valeur Environnementale (HVE), agriculture raisonnée, agriculture intensive, agriculture extensive, agriculture durable, agriculture de conservation, agro-écologie, permaculture. Ce sont autant d’agriculteurs que de relations à la nature et au territoire, avec des effets positifs ou négatifs sur l’environnement....
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